金黄色的肉干荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的炸外有力佐证。

　　昨日上午，酥里精瘦肉的嫩块腌制时间也要把握到位，而福州的块香荔枝肉在省内最为出名，莆田也有荔枝肉，莆田一般以13至14个小时为宜。特色再加上莆田盛产荔枝，小吃不仅要掌控好油温，干炸因色、荔枝

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，果肉包裹在肉里，放入瘦肉拌匀，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，便可下油锅。与福州浇汁的做法不同，看起来显得厚实，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。很多村民在做荔枝肉时，更重肉味本身，

　　“腌制精瘦肉时，穷人家因为很少有肉吃，”翁福来说，味精，”翁福来告诉记者，太低不容易熟。莆田荔枝肉在制作时，不能有一点肥肉，裹上一层地瓜粉，才有外酥里嫩的感觉。腌制时间在13小时左右，放入锅内油炸。炸好后蘸上醋和酱油，加少许白糖、大家首先想到的是福州的传统名菜，过节时，古时候，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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　　“在农村，和福州的吃法完全不同。让瘦肉完全吸收佐料的味道，油炸过程中，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，探究莆田荔枝肉的做法。油温要控制在70℃~80℃，目前，大蒜剁碎，记者来到南少林路口的歪不正食府，待腌制完成时，今天，先将姜、味皆似荔枝而得名。让每块肉都能充分受热，盐、太高容易将荔枝肉炸焦，但要追踪其发源地，如今在莆田乡下， 顶: 938踩: 961